domingo, 27 de octubre de 2013

NATILLAS CASERAS



Estas natillas se preparan en poco tiempo y están buenísimas, la receta la encontré aquí, pero le he puesto menos cantidad de azúcar y he añadido un poco de vainilla líquida que nos gusta bastante.








 Ingredientes:

1/2 litro de leche.

3 yemas de huevo.

3 cucharadas de azúcar.

1 cucharada sopera de harina de maíz -maizena-.

 1/2 cucharadita -de las de café- de vainilla líquida.

 1/2 cucharadita -de las de café- de canela molida.

Un trozo de cáscara de limón.

 Galletas maría para adornar.








Preparación:

Incorporamos todos los ingredientes en un cazo y mezclamos a mano, ponemos a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese, retiramos la cáscara de limón y servimos en cuencos individuales, colocamos una galleta maría encima de cada natilla para que absorba el exceso de líquido, dejamos enfriar varias horas.

Espolvorear con canela molida por encima en el momento de consumir.

No tenía galletas maría y he utilizado unas choco-flakes (galletas con cereales).













sábado, 26 de octubre de 2013

BRUSCHETTA DE TOMATE




La bruschetta es un antipasto -entrante- italiano y está considerado como uno de los más populares y tradicionales de Italia.









Ingredientes:

8 rebanadas de pan chapata.

3 tomates pera.

1 diente de ajo.

 4 hojas de albahaca fresca.

 Sal.

 Vinagre de Módena.

  Aceite de oliva virgen extra (AOVE). 









Preparación:

Lavamos y troceamos los tomates en cuadraditos, pelamos y picamos el ajo muy pequeñito, lavamos y picamos también muy fina la albahaca, mezclamos todo en un bol y aliñamos con sal, vinagre y AOVE, reservamos mientras tostamos el pan, después cubrimos con el tomate aliñado. Servimos recién hechos. 

Este plato sirve de entrante o para acompañar la comida.
  




















martes, 15 de octubre de 2013

CREMA DE TOMATE Y JAMÓN SERRANO


Una crema de tomate, patata, cebolla y hueso de jamón serrano, para tomar bien calentita, a la que podemos añadir como guarnición: jamón serrano picadito, costrones de pan, cebollino picado, huevo cocido o el ingrediente que más nos guste






Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros.

1 cebolla mediana.

1 patata mediana.

1 hueso de jamón serrano de tamaño mediano.

Sal y pimienta negra recién molida

Guarnición:

 Jamón serrano picadito o huevo cocido o costrones de pan

Para decorar:

Unas hojas de menta fresca





 Preparación:

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad a lo largo, les dejamos la piel, pelamos la cebolla y la partimos por la mitad, pelamos la patata, la lavamos bien y la dejamos entera.

Ponemos las hortalizas en una olla, añadimos el hueso de jamón, cubrimos de agua (un dedo por encima de las hortalizas), dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas y el hueso haya soltado sabor, sobre 20-25 minutos, retiramos el hueso, pasamos por la batidora y después por el colador chino (para que no queden restos de la piel de los tomates), añadimos la sal y la pimienta y servimos en cuencos individuales con trocitos de jamón serrano como guarnición.



  


 Notas:

El tomate es una de las hortalizas más consumidas en el mundo, alimento básico en la alimentación y parte importante en la elaboración de numerosos platos de cualquier gastronomía, es antioxidante, remineralizante y desintoxicante, aporta a nuestro organismo vitamina A, B3, C, K, y algunos minerales como: Fósforo, Hierro, Calcio, Magnesio, Manganeso, Zinc, Cobre, Potasio y Sodio.






Esta crema lleva un poco de nata sin lactosa y semillas de sésamo blanco y negro







viernes, 11 de octubre de 2013

TRUFAS DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

 


 La primera receta que aprendí a hacer en mi vida fueron estas trufas, fáciles de preparar y están muy ricas, ideales para que los niños se diviertan un rato en la cocina haciéndolas.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:

 1 bizcocho de chocolate y plátano.

1 brick pequeño de nata líquida para montar.

2 cucharadas de cacao en polvo.

 1 bote de fideos de chocolate.

Cápsulas de papel para magdalenas de tamaño pequeño.








 

Preparación:

Desmigar el bizcocho en un cuenco, añadir el cacao en polvo (yo utilicé cacao en polvo sin azúcar Valor), la nata líquida (sin montar), y mezclar todo bien hasta obtener una masa compacta y de color uniforme (podemos añadir a la masa: fruta confitada muy picadita, trocitos de chocolate blanco, arándanos secos en trocitos muy pequeños, nueces, pistachos o avellanas trituradas).
 
Con esta masa formar bolitas del tamaño de una nuez y rebozar con los fideos de chocolate, colocar sobre las cápsulas de papel y dejar enfriar varias horas en el frigorífico antes de consumir.










Notas:

  Como el bizcocho ya lleva cacao en polvo, sólo hemos añadido 2 cucharadas más de cacao a la masa de trufas, pero si hacemos las trufas con bizcocho normal que no lleve nada de     chocolate, tendremos que añadir 6 cucharadas de cacao, tenemos que conseguir que la masa de trufas tenga el color del chocolate.

Estas trufas son fáciles de hacer y podemos utilizar cualquier tipo de bizcocho que tengamos en casa, por ejemplo: magdalenas, sobaos, recortes de tarta que nos haya sobrado.